糀和田屋のさごはち

「さごはち」は日本の発酵食品に欠かせない糀を利用した、みちのくの家庭で昔から受け継がれてきた漬け床です。その名前が示すように、塩3、米5、こうじ8の割合で混ぜ合わせることから出た名称です。現在は塩の割合が少なくなっております。

【こだわり】
原料の米は国産100%(外国産米やコーングリッツに頼る傾向がある中、国産米を使用)
化学調味料を使用していないので、さっぱりとした自然な味に仕上がります。
一般的には、塩3、こうじ5、米8の割合でつくられていますが、塩3、米5、こうじ8の割合でこうじを多くすることで、糖化酵素の働きを強めています。
【特徴】
糀の甘みが十分に生かされた誰にでもおいしく漬けられる浅漬けの素です。
ぬか床と同じように何度も繰り返し漬け床として漬けることができます。
糀を多く含んでいるので、三大消化酵素であるアミラーゼ(デンプン糖化酵素)、プロテアーゼ(たんぱく質分解酵素)、リパーゼ(脂肪分解酵素)を豊富に含んでおり、乳酸菌の働きで消化の良い、野菜のビタミンCを損なわない漬物に仕上げます。


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▼名称
さごはち(一夜漬の素)
▼原材料名
米こうじ、米、塩
▼内容量
500g
▼賞味期限
製造日より12ヵ月
別途商品裏面上部に記載
▼保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
▼製造者
(有)糀和田屋
〒969-1134
福島県本宮市本宮字上町22
フリーダイヤル:0120-940-529

¥ 350

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