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糀和田屋の祖先は京都から福島に渡り、地元農家の穀物を貯蔵する蔵を所有・管理し生計を立てていました。当時は「蔵屋」と呼ばれ重宝されていたといいます。時は流れて明和８年。江戸時代も後期に差し掛かる頃、地域に根を下ろした一族は、築き上げてきた生産者との深い繋がりを元手に事業を転換。福島で縁の深かった土地の名「和田」を屋号に据え、地元の農産物を発酵食品へ加工する「糀和田屋」を創業するに至りました。
　2011年に発生した東日本大震災で状況が変わっても、安心安全な食材へのこだわりは変わらず、上質な国産原料を使用して、自然な手作りの優しい味わいを大切に製品作りを心がけています。発酵食品の素となる糀は、日本の伝統技法である糀蓋製法で、職人の手作業による糀作りにこだわっています。